Veganes Essen: Überlebenstipps

Stadtleben | aus FALTER 06/01 vom 07.02.2001

Sojavieh Was man nicht schlachten darf, muss ersetzt werden. Deshalb gibt es nicht nur Soja-faschiertes, Sojageschnetzeltes, Tofuwürstel im Glas, Weizengriller, Grünkernbratlinge, Tofu-tortellini und Sojawürfel fürs Gulasch, sondern auch Sojakrakauer, Aufstrich mit Fleischgeschmack und pflanzliches Zwiebelschmalz.

Soja-Granulat öS 29,90, Tofuwürstel öS 47.90, Grünkernbratlinge öS 34,90, Weizengriller öS 29,90 bei Merkur, Tofu-Tortellini öS 34,50, Tartex-Aufstrich mit Fleischgeschmack öS 29,50, Zwiebelschmalz öS 24,50 bei DM, Sojageschnetzeltes und Würfel ca. öS 40,- sowie Sojakrakauer ca. öS 45,- im Reform-haus.

Pflanzenmilch Da auch Kühe leiden, wenn man ihnen die für den Nachwuchs gedachte Milch klaut, greifen Veganer zu pflanzlichem Milchersatz wie Soja-, Reis- oder Kokosmilch. Aber nicht nur die Milch, sondern alle Milchprodukte müssen ersetzt werden: mit Seidentofu kann man Cremespeisen zubereiten, Drogerieketten bieten eine Reihe Sojaaufstriche und manchmal auch Tofunaise. Als Käse-Alternative gilt der aus fermentierten Sojabohnen und weißem Edelpilz bestehende Tempeh mit ähnlichem Aroma wie Camembert.

Sojadrink öS 23,60,- bei Billa, Kokosmilch öS 29,90,- bei Merkur, Reisdrink ca. öS 60,- im Reformhaus, Bellasan Margarine öS 8,90,- bei Hofer, Sojaaufstriche öS 29,50,- bei DM, Seidentofu öS 41,- sowie Tempeh öS 45,- bei Makrokosmos (1., Fleischmarkt 16).

Ungequälte Süßigkeiten Das Naschen ohne Ei, Milch und Honig ist nicht so einfach: Neben diversen Nusssorten zählen Manner-Neapolitaner, Zitronencreme-schnitten und natürlich Sojadessert, Erdnussbutter und Marmelade zu den Höhepunkten tierfreien Genusses. Auch Kochschokolade ist meist vegan. Als Snack zwischendurch kann zu Babynahrung wie Hipp Banane und Pfirsich in Apfel gegriffen werden.

Manner-Neapolitaner öS 21,90, Manner-Kochschokolade öS 13,90, Zitronencreme-Schnitten öS 12,90, Soja-Dessert öS 17,90, Hipp Banane und Pfirsich in Apfel öS 13,90 bei Billa, Erdnussbutter öS 27,50 bei DM.


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