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Highlander am Glockenspiel

Steiermark Stadtleben | Maria Motter | aus FALTER 35/06 vom 30.08.2006

Der Grazer geht anscheinend nicht gerne über die Mur", musste Lieselotte Musil feststellen, "aber wir brauchen Laufkundschaft und Touristen." Letztere finden sich nun ganz automatisch dreimal täglich vor den Auslagen des neuen Geschäftslokals ein - wenn das Trachtenpärchen aus dem Glockenspiel tanzt. Genervt ist Musil davon keineswegs: "Von mir aus soll das stündlich bimmeln, wenn die Kundenfrequenz gut ist." Fünf Jahre gab es erlesene Flüssigkeiten "Vom Fass" in der Mariahilfer Straße, vor kurzem übersiedelte das Ehepaar Musil mit seinem Spezialitätengeschäft ins Bermudadreieck. Ganze Fässer rollen die Kunden dennoch nicht nach Hause, und es gibt auch kein Bier. Doch wie warnte schon Pumuckl seinen Meister Eder: "Vier Bier - tot!" Genuss wird hier nicht in rauen Mengen, sondern ab hundert Milliliter in mundgeblasene Gläser gefüllt: Grappa, Whisky und auch weniger Hochprozentiges und Hochpreisiges als ein 24-jähriger Highlander. Dreißig verschiedene Öle und über zwanzig Essigsorten, vom Steinpilzöl bis zum Fairtrade-Mangobalsam kann der weltoffene Hobbykoch kaufen und damit nicht nur Salate verfeinern. Arganöl zum Beispiel macht Haut und Haare schön. Von einem Baum, der in Marokko als Wall gegen die Wüste gepflanzt wird, werden die Nüsse gewonnen, geknackt und händisch zu Öl verarbeitet. Löffelweise eingenommen soll es gegen Neurodermitis helfen und ist mit 6,90 Euro je hundert Milliliter günstiger als in mancher Apotheke. Wer unschlüssig vor Whiskyfässern steht, bekommt einen Einführungskurs. Stichwort Whisky, schottischer: "Die Islays sind rauchig, torfig. Dann gibt es die runden, süffigen Highlands und die Lowlands, die ich als die Leichtgewichte unter den Whiskys bezeichne", erklärt Frau Musil, "elegant sind die Spreyside, benannt nach dem gleichnamigen Gebiet in Schottland." Dann läuten auch zu Hause die Glockerln.

Vom Fass, Glockenspielplatz 7, 8010 Graz, Tel. 0316/71 96 96, E-Mail: vomfass.musil@aon.at.


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