Wieder am Markt

Auf die Nüsse!

Stadtleben | aus FALTER 39/07 vom 26.09.2007

Nüsse zu kaufen ist ja irgendwie seltsam. Denn entweder sammelt man sie selbst oder man hat jemanden, der sie sammelt und dann nicht weiß, was er damit anfangen soll. Und wenn das alles nicht zutrifft, dann hat man meistens vergessen, dass es Nüsse gibt und sie gehen einem auch nicht ab. Dabei sind sie so herrlich, erstens, so gesund, zweitens, und drittens sorgen sie dafür, dass man den teuren Manufactum-Nussknacker endlich wieder benutzen kann. Um die Nüsse dann zum Beispiel zu karamellisieren: Nusskerne mit Zucker und ein bisschen Wasser im Topf erhitzen, ständig rühren, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Nüsse mit Karamell überzogen sind. Ein Schuss Öl dazu, damit sie nicht zusammenpicken, dann auf Backpapier legen und abkühlen lassen. Extrem gut zu Vanilleeis.

Walnüsse, derzeit überall am Markt. 4., Naschmarkt 46.


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