Enthusiasmuskolumne  

Kaffee ohne Kapsel und Pappbecher

Diesmal: die schönste Kaffeemaschine der Welt der Woche

Feuilleton | Armin Thurnher | aus FALTER 07/11 vom 16.02.2011

Der Kaffee ist einen langen Weg gekommen, wie der Amerikaner sagt. Vom Kaffeehaus als Ort der Weltanschauung, die Welt nicht anzuschauen (Alfred Polgar) zu George Clooney. In den global uniformen Einkaufsstraßen der Welt befinden sich rätselhafte, übergestylte Verkaufsräume, wo man sehr teure Kaffeekapseln für die vom Beau beworbenen Automaten erwerben kann.

Wer das nicht mag, setzt sich in die merkwürdige Welt von Coffeeshops, wo einem freundlich-inkompetentes Jugendpersonal Pappbecher über die Theke zuschiebt. Besonders Eilige tragen ihre Becher demonstrativ durch die Straßen - sozusagen die mobilgemachte Weltanschauungslosigkeit.

Übrigens kann man Kaffee selber machen. Der gute alte Filterkaffee (Melitta!), bei dem ein Plastikfilter wacklig auf der Kanne stand, stets in Gefahr, beim Zugießen des Wassers umzukippen, scheint ausgestorben. Von der Karlsbader Methode ganz zu schweigen; die kann man nur mehr aus Flohmarktrelikten komplizierter Porzellangeräte rekonstruieren. Elektrische Filtergeräte sind zu Recht in Verruf, weil unsichere Zeitgenossen immer zu viel Kaffee in den Filter füllen; außerdem wird der Kaffee bitter, während die Heizplatte das Gebräu warm hält. Für türkischen Kaffee ist man meist zu faul.

Eine Alternative zu all dem stellt die französische Methode des Presskaffees dar. Grob gemahlenen Kaffee ins Glas, heißes Wasser drauf, mit einem Drahtfilter hinunterdrücken, fertig. Braucht kein Filterpapier, ist bekömmlich, schmeckt. Eine edle French-Press-Lösung bietet der dänische Hersteller Bodum mit seiner Chromstahlkanne "Columbia“ an. Sie ist nicht nur viel schöner als all die Glasfilter, sie funktioniert wie eine Thermoskanne. Ist zwar sauteuer, sieht aber ungleich eleganter aus (vor allem die kleinste Größe für zwei Tassen) und hat nichts Thermoskannenhaftes an sich. Wenn keiner hinschaut, macht Clooney damit seinen Kaffee.


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