Some like it cold

Echte Wintergärtner ernten Gemüse in der kalten Jahreszeit, ganz ohne zu heizen. Wolfgang Palme weiß, wie


KÄLTETEST: JULIA KOSPACH
Stadtleben | aus FALTER 48/15 vom 25.11.2015

Sehr viele Gemüsesorten sind viel frostfester, als es in den Lehrbüchern steht", sagt Wolfgang Palme, bückt sich, zupft an diesem schönen Novembermorgen aus einem schiffchenförmigen Gemüsebeet, dessen Einfassung aus geflochtenen Weidenzweigen besteht, ein paar Blutampferblätter ab und reicht sie zur Verkostung weiter.

Wolfgang Palme ist Agrarwissenschaftler und leitet an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau Schönbrunn die Abteilung für Gemüsebau. Außerdem ist er Mitbegründer des Vereins "City Farm Schönbrunn", des ersten "Children's Garden" in Wien, der seit 2012 mit seinen Workshops für angewandte Gärtnerei jährlich rund 4000 Schüler, Kindergartenkinder und auch Erwachsene auf die vom Verein gepachteten Flächen der Kammermeierei Schönbrunn lockt.

Auf dem zauberhaften Areal oberhalb von Tirolergarten und Gloriette, auf dem zu K.-u.-k.-Zeiten Kaiserin Sisis Kühe, Ziegen und Schafe weideten, garteln heute Kleine und Große handfest drauflos und lernen

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