Essen & Trinken

Thum

Die originale Rezeptur des „Prager Schinkens“ wäre fast in Vergessenheit geraten, ist die sogenannte „Aderpökelung“, wie Roman Thum sie praktiziert, doch eine mühsame Angelegenheit. In dieser kleinen Manufaktur in Margareten wird noch „geschinkt“, und dafür zergeht einem sein rosiger Mangalitza-Beinschinken auf der Zunge.
BEST OF VIENNA 1/2018 | Essen & Trinken

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Adresse:
Adresse:
Margaretenstraße 126
1050 Wien
Telefon:
Telefon:
01/544 25 41
Website:
Website:
thum-schinken.at
Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten:
Mo-Fr 7-12 Uhr

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