Wissenschaft

Der Bauch der Metropole. Die städtische Nahrungsmittelversorgung im 19. Jahrhundert

(Vortrag Maximilian Martsch)

Das 19. Jahrhundert war das Jahrhundert der Industrialisierung und Urbanisierung. In der Zeitspanne von 1800 bis 1900 wuchs allein die Wiener Bevölkerung um mehr als 500%. Durch diese Entwicklung stießen die traditionellen Strukturen der Lebensmittelversorgung an ihre Grenzen und die Ernährung der Bevölkerung wurde zu einem Problem der städtischen Expansion.

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Vortrag Maximilian Martsch

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