Wie gut, dass ich nun mit dem Gerichtsbericht dran bin, weil ich endlich eine Liste jener Speisen vorstellen kann, die besonders gut bei Hitze sind. Konnte ja niemand ahnen, dass die heuer schon zu Ostern notwendig gewesen wäre. Was nichts an der mitteleuropäischen Universalgültigkeit dieser 25 Kürzest-Rezepte für Tage ab 25 Grad Celsius ändert. Alle Zutaten sind in Bio erhältlich -vor allem bei tierischen Produkten unabdingbar.

Salate & Co

1. Wassermelone/Feta/Rucola: mit Minze und gerösteten Pinienkernen, Dressing mit frischem Ingwer, weißem Balsamico, Zitrone und Olivenöl

2. Pfirsich/Paradeiser/Schafkäse: Letzterer kann Feta, aber auch Ricotta al Forno oder ein anderer Frisch-Saftiger sein, dazu viel Estragon oder Basilikum, Dressing mit Rotweinessig, Honig, Olivenöl

3. Salade niçoise (Falter 28/16)

4. Paradeiser/Büffelmozzarella/Basilikum: mit nichts als bestem Olivenöl und Salz, kein Essig!

5. Feigen/Rohschinken/Büffelmozzarella: Jamie-Oliver-Klassiker, mit viel buntem Basilikum