Menschen

4 x B: Burger, Babys, Bilder & Blinde

Barbara Tóth Tom Rottenberg
Kolumnen, FALTER 37/18 vom 12.09.2018

Es gab einmal eine Zeit, in der die Grenze zwischen Haute Cuisine und Junkfood strenger gezogen war als die Demarkationslinie zwischen Nord-und Südkorea am 38. Breitengrad. Und der Burger war das speisegewordene Symbol dieses Klassenund Kulturunterschiedes. Doch früher war früher: dass Burger nicht gleich Burger ist und auch gut, sehr gut oder bisweilen gar exzellent sein kann, auch wenn er aus Ketten-oder Franchise-Hütten kommt, haben wir mittlerweile gelernt. Darum ist es auch nicht verwunderlich, wenn ein Haubenkoch wie Heinz Hanner zur Eröffnung einer "Laberlfiliale" kommt - und das "Le" im Lokalnamen Le Burger als Hinweis auf Klasse wertet: "Man könnte auch Gourmetburger sagen", sparte der Mann, dem der "Guide Michelin" einst zwei Sterne verlieh, nicht mit Lob, bei der Eröffnung von Thomas Taubers fünftem Burger-Outlet in Wiener Neustadt. Dass die (kleine) Kette nicht französisch, sondern österreichisch ist, sei nur am Rande erwähnt. Ebenso wie ein Gast, dessen musikalisches

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  513 Wörter       3 Minuten

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