Zwetschkenzeit ist Zwetschkenknödelzeit. Und weil diese naturgemäß kurz ist, ist man gut beraten, keine Zeit zu vergeuden und sich in dieser Angelegenheit direkt an einen Vollprofi zu wenden. Eine absolute Instanz in Sachen Knödel ist Stefanie Herkner, die in ihrem kleinen Wohnzimmerlokal Zur Herknerin nicht nur sagenhaft gute Knödel kocht, sondern auch stark nachgefragte Knödelseminare anbietet. "Knödel machen die Leute einfach glücklich", weiß die fröhliche Wirtin und legt gleich mit ihrem Privattutorium los. Die "Teigfrage" stellt sich für sie bei Zwetschkenknödeln nämlich nicht: Süße Fruchtknödel werden mit Topfenteig gemacht, aus, Schluss, fertig! Das war in der Familie Herkner immer schon so und wird auch immer so bleiben. Aha. Warum das so ist, hat mehrerlei Gründe: zum einen, weil es so einfach geht. Zum anderen, weil Stefanie Herkner süße Knödel als Hauptspeise nicht mag, aber auf ihre mindestens drei Gänge -Vor-, Haupt-, Nachspeise - nicht verzichten möchte,