Hauben, Sterne, Punkte: Die Ösi-Restaurantguides

Stadtleben, FALTER 19/19 vom 08.05.2019

"Gault &Millau Österreich"

1979 begann der Salzburger Werbefachmann Michael Reinartz damit, den französischen Restaurantguide "Gault&Millau" für Österreich herauszubringen. Das Buch war dünn, die Zahl der mit "Hauben" gekürten Lokale noch gering, gerade 16 Restaurants schafften die Auszeichnung. Karl Eschlböck (er verstarb im Dezember 2018) mit seinem Restaurant Mein Plomberg am Mondsee war mit zwei Hauben der Beste im ersten Erscheinungsjahr. In den folgenden Jahrzehnten gewann Gault&Millau in Österreich enormen Einfluss, das Faible des Guides für "verfeinerte Bodenständigkeit" wirkte stilbildend. Im Jahr 2005 übernahmen Martina und Karl Hohenlohe die französische Lizenz, in der vergangenen Ausgabe wurden 852 Restaurants von 51 Testern anonym getestet, fünf davon bekamen die Höchstnote von vier Hauben (darunter die Wiener Restaurants Steirereck, Silvio Nickol im Palais Coburg und Konstantin Filippou). Der Guide "Gault&Millau" erscheint in einer Auflage von 23.000 Stück (inklusive

ANZEIGE
  405 Wörter       2 Minuten

Sie haben bereits ein FALTER-Abo?


Sie nutzen bereits unsere FALTER-App?
Klicken Sie hier, um diesen Artikel in der App zu öffnen.

Jetzt abonnieren und sofort weiterlesen!

Jetzt abonnieren und sofort weiterlesen!

Print + Digital

  • FALTER sofort online lesen
  • Wöchentliche Print-Ausgabe im Postfach
  • FALTER als E-Paper
  • FALTER-App für iOS/Android
  • Rabatt für Studierende
Jetzt abonnieren

1 Monat Digital

  • FALTER sofort online lesen
  • FALTER als E-Paper
  • FALTER-App für iOS/Android
Jetzt abonnieren

Digital

  • FALTER sofort online lesen
  • FALTER als E-Paper
  • FALTER-App für iOS/Android
  • Rabatt für Studierende
Jetzt abonnieren
Diese Artikel könnten Sie auch interessieren:

Alle Stadtleben-Artikel finden Sie in unserem Archiv.

12 Wochen FALTER um 2,17 € pro Ausgabe 6 Monate FALTER um 3,20 € pro Woche
Kritischer und unabhängiger Journalismus kostet Geld. Unterstützen Sie uns mit einem Abonnement!