Nachdem das hier eine kulinarisch anspruchsvolle Kanada-Gerichtsgeschichte werden soll, stellte mich auch diese Antwort nicht zufrieden. Ich frage also bei meinem Bruder nach authentischen Gerichten nach – mit ebenso mäßigem Erfolg. Also mache ich mich selbst auf die Suche, auch, um meine Neffen mit „echter“ kanadischer Küche bekannt zu machen.

Erste Recherchen ergaben, dass die kanadische Küche – no, na – ein bunter Mix aus indigener Küche und jener der vielen eingewanderten Bevölkerungsschichten ist. Da sich Letztere tatsächlich wenig von der nordamerikanischen Küche unterscheidet, inklusive großer asiatischer Community, heftete ich mich an die Fersen der kochenden Indigenen Kanadas.