Klar hätten sie dabei bleiben können. Stattdessen schärften sie während der Lockdowns das Profil des Lokals, spezialisierten sich auf Naturweine, erhielten im Zuge der Neugestaltung des Ruth-Klüger-Platzes einen größeren Schanigarten.

Fand alles große Akzeptanz, aber wie gesagt, diese Ambition … Denn Michi Novak macht wahnsinnig gerne köstliche Sachen selbst, Würste, Porchetta, Eingelegtes, das begeistert ihn und noch mehr begeistert es ihn, wenn er damit andere begeistern kann. Weshalb er tatsächlich einmal überlegte, in seinem Waldviertler Refugium ein kleines Delikatessengeschäft zu eröffnen.